食品质量与安全专业在高等教育领域占据重要地位，是国家级特色专业与教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业，同时也是广东省一流专业建设点及海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。其依托的食品科学与工程学科为广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属“水产品加工与贮藏工程”二级学科是广东省攀峰重点学科，并设有食品科学与工程一级学科博士与硕士授权点，且已积极开展与台湾、新西兰等境内外高校的本科生交换培养计划，有力促进了教育国际化进程。     

      该专业紧密围绕海洋水产特色，立足南海、面向全国，旨在培养适应食品行业安全形势变化及国家海洋水产发展战略需求的高素质人才。以培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和可靠接班人为根本目标，注重学生道德修养、社会服务意识与环保理念的养成。要求学生牢固掌握数学与自然科学基础知识，熟练掌握食品质量与安全领域的核心理论、方法及专业知识，具备较强的工程实践能力、团队协作能力、创新意识和国际化视野，能够有效分析和解决本领域复杂工程问题。毕业后可在食品生产、流通及相关领域或社会组织机构从事分析检测、安全评价、质量管理、生产经营、科学研究或教育教学等工作，成为行业内的专业骨干。      

      专业课程体系完备，涵盖无机化学及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析、仪器分析、食品工程原理、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计、水产食品加工学、食品化学、食品营养学、食品安全卫生学、食品质量管理与安全控制、食品法规与标准、食品安全检测综合实验等课程，为学生的专业发展奠定坚实基础，有力推动其在食品质量与安全领域的长远发展与创新实践。