生物工程专业作为当代高科技的重要领域，融合生物学、化学和工程学等多学科理论与技术，在生命科学、生物制药、食品等诸多领域广泛应用。该专业依托广东省 “冲一流” 高水平大学重点建设的食品科学与工程学科，其下属 “水产品加工与贮藏工程” 二级学科为广东省攀峰重点学科，并设有食品科学与工程一级学科博士和硕士授权点，且已与台湾、新西兰等境内外高校开展本科生交换培养计划。
本专业致力于培养政治素质良好、科学素养扎实、具备外语及计算机应用能力的人才。学生在此系统掌握生物学、生物技术及其产业化相关原理、技能与工艺，富有创新意识与精神。毕业后能在生物、食品、医药、农业等领域从事科研、产品开发、技术服务及生产管理等工作，满足社会主义现代化建设需求，也为研究生教育提供合格生源。
主要课程包括高等数学、有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、化工原理、生化实验原理与技术、发酵工程、基因工程、酶工程、细胞工程、仪器分析、生物分离工程、生物反应工程、生物工程设备、生物制药学、生物制品学等，为学生专业发展奠定坚实基础。
